Descripción:
Tradicional de Bogotá, espeso, aromático y muy colombiano.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo
3 papas sabaneras
3 papas pastusas
2 papas criollas
1 mazorca partida
2 litros de agua
2 cucharadas de guascas
Sal al gusto
Para acompañar (opcional):
Arroz blanco
Alcaparras
Crema de leche
Aguacate
Tiempo de cocción:
⏱️ 1 hora – 1 hora 15 minutos
Nivel de dificultad:
🟡 Media
Preparación (3 pasos):
Cocina el pollo: Hierve el pollo con la mazorca y sal hasta que esté bien cocido. Retira y desmecha.
Espesa la sopa: Agrega las papas (primero pastusa y sabanera, luego criolla) y cocina hasta que se deshagan.
Finaliza: Incorpora el pollo y las guascas, cocina unos minutos más y sirve con los acompañantes.
